Azabujuban Sushi Mumei

小酒吧環境中提供美味的壽司和日本清酒。

麻布十番壽司無名
從麻布十番站步行約5分鐘。麻布十番和六本木的許多商店距離車站較遠，如果不搭乘計程車很難到達，但這家交通便利。
Sushi Mr. Anonymous的地址沒有公開，所以我不會提供詳細資訊或外觀照片。
當您預訂時，自然會要求您提供電話號碼，但係統會在您預訂之前透過簡訊將您的地址發送給您。
這次因為是女朋友的生日和紀念日，所以就訂了這家時下熱門話題的餐廳。由於提前預約，所以很容易就能找到座位，但抵達後不到30分鐘，櫃檯座位就滿了。
首先，我們舉杯啤酒，享用開胃菜。
醃製大眼鮪魚。
從那裡開始，這是清酒。好像是靜岡縣的一種酒，叫做“Zako”，但東京只有兩家店有賣。
從這裡開始，您將享用烤魚白、牡蠣、鮑魚等，然後繼續享用握壽司。
雖然壽司米煮的時候水多了一點，但放進嘴裡就融化了，所以是最好吃的。
這些盤子也很漂亮，在照片中看起來很棒。握把的形狀是不是很漂亮呢？我能感受到對每一件物品的用心。
據說這位將軍還只有20多歲。這是一家我期待未來能看到更多的商店。
我想再次拜訪您。謝謝你的飯菜。

麻布十番壽司無名
東京都港區麻布十番
營業時間
週一至週六
12:00-14:30
18:00-21:00
定期休息日
週日及假日

一位喜歡吃壽司的美食家向我介紹了這個地方。這是一家位於麻布十番的壽司店，於2022年4月開業，地址未公開。按對講機，進入商店。

氣氛別緻而現代，以黑色為主色調，年輕的老闆微笑著歡迎您。

菜單包括28,000日圓的小吃和握壽司，以紮實的技術和風格呈現正統的江戶前壽司。

餐廳的名字“木美”，本著追求讓顧客滿意的正宗食材的初衷，不顧銘文，刻意將菜餚的產地、調味料等解釋減到最少，或者幾乎不解釋。如果你問，我會告訴你。

至於酒，我們有多種與壽司搭配的清酒，包括廚師推薦的名牌清酒，以及像我最喜歡的HINEMOS這種時間果汁這樣易於飲用的清酒。我是因為你告訴我這家店才買的（笑）

首先，5種零食
・鹽鯛魚刺身
剛從福岡運來的新鮮鯛魚。

・鱈魚白茶碗蒸
簡單的茶碗蒸，配上融化的牛奶和溫和的湯料

・海螺貝加鹽
據說是一種特大的海螺貝類，口感鬆脆可口。

・炭烤鹹青花魚

・清蒸鮑魚
鮑魚只是簡單蒸煮，不加任何東西。鬆軟可口！

蓋瑞可以把筷子放在上面。這個gari看起來很會喝酒（笑）

從這裡開始，握緊
·烏賊
・金眼台
·沙丁魚
・中號托羅
・紅肉泡菜
·肥鮪魚
・小鰭
・鮭魚子手捲
・煮蛤蜊
・紅海膽、鹹水海膽
·海鰻
・紅湯
・葫蘆卷

真的沒有任何解釋，我完全專注於吃。
鮪魚味道鮮美，問產地時，得知是青森郡關根產的，其中以入口即化的中大肥鮪魚為最佳。我們也品嚐了帶有大海香味的海膽，紅海膽的季節已經快結束了，能吃到它們真是太好了。鮭魚子手捲非常美味，大量的鮭魚子裹著脆皮海藻。

沒有雞蛋，但有和三盆布丁。
用和三盆製作的簡單的布丁，雞蛋味十足，讓我感到很安心。

這是一家特殊的壽司店，地址不詳，但可以透過Tabelog或Ikkyu預訂，所以推薦週年紀念日來這裡。有包廂，週六也歡迎兒童入住，因此家庭入住的情況較多。我想找個時間再拜訪你。

聽說這是一家只有知情者才知道的壽司店，而且地址也不公開，所以我去的時候非常謹慎。
地址將在預訂時提供給您。
我知道這家店的名字有一個謙虛的含義，但它似乎有「無論銘文如何，追求讓顧客滿意的真實內容」的含義。

課程包括點菜小吃，然後是握壽司。
好像每天都會有變化，不過以下是當天的一些內容…

・毛豆（宮古島）
每年這個時候毛豆？我是這麼想的，但日本的毛豆顯然起源於沖繩的宮古島，所以這是我第一次吃到。它嘗起來像非常濃的茶豆。

・青花魚（和歌山縣）
竹莢魚很新鮮。

・清蒸鮑魚
不加水蒸出來的鮑魚，鬆軟卻很有嚼勁，味道似乎很濃。

・鹽烤鉻
這是一道油脂豐富、外皮酥脆、肉質入口即化的烤菜。

·淤泥

·安康魚肝
黏稠可口，沒有任何難聞的味道。
我想日本酒很適合搭配。

這就是抓握開始的地方。
・大鰭魷魚
醬油浸入隱藏刀的方式很漂亮，可以享受魷魚獨特的黏稠口感。

・沙丁魚（北海道）
那天的沙丁魚好像特別好吃，我很喜歡，因為它們很獨特。

・真鯛（靜岡燒津）
據說這條魚很大，但是味道卻很細膩。

・楚肥鮪魚（北海道）
這是經典的肥鮪魚，每個人都會覺得美味。它會融化。

・瘦肉
鮪魚的味道就像剛泡過醬油一樣，可以真正品嚐到鮪魚的鮮美。

·肥鮪魚
好像離卡馬很近，而且很肥膩，很奢華。

・衝浪貝類
這是一種很大的貝類，身為貝類愛好者，我第一口就被迷住了。

·鮭魚子
它將被手工捲起並交付給您。
不僅紫菜碎很好吃，鮭魚子上的醬油也很好吃。

・車馬蝦
蝦子非常好吃而且調味也很完美。

・馬糞與海膽
來自丸北水產，黃紙上的「第一」據說是當日最好的海膽。
確實，排列精美的海膽很有藝術感。

·海鰻
它蓬鬆，煮過的味道很好。

·味噌湯
湯汁好像是用蛤蜊、北貝等+鰹魚撐成的。帶有日本基因的味道。

甜味
・布丁和三盆白味噌
我很高興用布丁代替雞蛋作為甜點。白味噌的秘密成分很有效。

正如您所看到的，該課程的標準非常高。
前半場喝酒，後半場享用壽司。
然而，即使是像我這樣不喝酒的人也非常喜歡它。

商店的名字有一個美妙的含義：“我們追求讓顧客滿意的真實內容，無論名稱標籤如何。”
套餐晚餐價格為28,000日圓（含稅），從開胃菜開始，大約六份開胃菜上桌後，開始握壽司。所有的菜餚都可以用正統的江戶前壽司來形容，沒有什麼花俏的東西，只是簡單的美味。
我認為這是一家對每個人都有吸引力的壽司店，即使你是和一個不了解他們口味的人或第一次約會的人一起吃壽司晚餐，你也不會錯過它。

點擊這裡查看今天的課程內容！
●淤泥、海帶湯、柚子巴氏殺菌
吃起來非常順口可口。
●福岡鯛魚
只需加鹽，即可享受精緻優雅的味道。
●宮古島毛豆
儘管現在不是一年中的典型時間，但宮古島的氣候足夠溫暖，可以收穫它們。豆子的香氣非常好。
●牡丹蝦、清蒸鮑魚
牡丹蝦口感黏稠，甜味濃鬱。蒸鮑魚口感鬆軟，味道鮮美。
●豆肝 陽一
它的質地很好，沒有任何砂礫，而且調味完美。
●鹽烤黑肉
黑色衣服油膩感佳。皮烤得酥脆，鹽烤肉裡還能感受到血的味道。
●握壽司
包含精心隱藏的格子圖案刀具，賦予其光滑的質感。
●靜岡握壽司
白肉，味道非常清澈。
●握壽司扇貝
無需使用刀，而是用手將纖維折斷，從而無需切割纖維即可食用。扇貝具有恰到好處的彈性，可以增加咀嚼的次數，從而可以享受扇貝的口感和味道。
●握壽司（中脂肪鮪魚）
質地真的是入口即化，沒有一絲條紋。
●握壽司紅肉
感覺不是很瘦，但是有一些脂肪，所以我認為它更像是中等脂肪的切塊。
●握竹莢魚
肉類切成厚片，口感宜人，帶有竹莢魚特有的香味。
●握壽司
你可以感覺到裡面的脂肪，但你沒有註意到任何條紋，而且切口很好。
●握壽司小鰭
味道濃鬱，但質地柔軟完美。
●握壽司
這非常好吃。它煮得很好而且味道很好。
●握壽司海膽
據說「第一」是丸北水產當天最好的海膽的證明。海膽美麗又香。
●鮭魚子握壽司
手捲風格。也許是店裡泡得好，但鹽分比普通的少，而且湯的味道也很鮮美。
●握壽司海鰻
這麼大了！海鰻的口感不同於通常的蓬鬆口感，而是光滑的口感。
●味噌湯
用鰹魚和海參熬煮的味噌湯。
●布丁
用和三盆代替球的布丁。秘製的白味噌帶出恰到好處的甜味。

謝謝你的飯菜！